皆さんとっても美味しくて、満足感の高い珈琲を知っていますか？ それはブルマンでもコピルアクでもゲイシャでもなく、自分で初めて焙煎したコーヒーです。 何故かって？それは自分で苦労して緊張して焙煎したからです。美味しいに決まってるじゃないですか！
私が始めて焙煎したのは２０年位前の事でした。今みたいにYouTubeで動画を見ながら出来なかったので、本やインターネットの情報を探して勉強しチャレンジしました。今思えば下手な焙煎だったと思います。３０分越えで焙煎終了しました。しかしその「ブラジル サントス No2」とても美味しかったと記憶しています。
美味しい理由なんですが、自分の子供を育てるのに近いと思います。短時間に育ちますが（笑）自分の子供可愛いでしょう！子供がいない方はペットでも一番可愛くありませんか？我が家の子供も本当は冷静に見ると普通かそれ以下かもしれません、しかし何処の、誰の子供より可愛いのです。それは一生懸命に育てたからなんです。コーヒーも同じだと思います。今では子育てのプロ的感じで珈琲も焙煎しておりますが他所の子ーヒーより美味しいと勘違いしております。
そこで皆様にご提案です。自分で焙煎してみませんか？特にキャンプとかなさる方は必須です。 キャンプで美味しい食事を作るじゃないですか、その最後に炭火の残りで構わないんです。生豆から自分で鍋焙煎やってみて下さい。焙煎にムラがあるかもしれません、それもご愛敬。 焙煎したてのコーヒーを大自然の中でゴリゴリと挽いて、サーバーにセットし、焼酎のお湯割りに用意して残ったお湯をそーっとその豆に回しかけて珈琲を淹れてみて下さい、素晴らしく香ばしいアロマが漂う事でしょう。井尻店で淹れるコーヒーのようにプクッと珈琲ドームが出来て感動することでしょう。焙煎したての証拠です。その日でも構いませんがモーニングコーヒーも格別でしょうね。すっきりと目が覚めて安全運転で帰路に就くことが出来るでしょう。
必要なら太宰府珈琲でも鍋焙煎教室を不定期に開催いたします。是非、美味しい珈琲にチャレンジしてみて下さい。
では本日も素晴らしい１日になりますように
太宰府珈琲