おはようございます！
昨日は「とびうめアリーナ」にて出店させていただきました。
3人のスタッフで出店しましたので、コーヒー、わたがし、ポップコーンと出してみました。
雨で大勢の来客は見込めそうになかったものの、わたがしは当店では一番人気で売れました。
コーヒーは天気も良くないので「そんなに出ないだろう」と少なめの用意。
読みはほぼ正確だったけど悔しい結果…珈琲屋さんですからこれを一番売りたい！
ポップコーンは今まで出番は少なかったので１１月２㈯３㈰ 開催の
『 まどかフェスティバル2024 』の試験的販売という目的もあり作ってみました。
とても重要なわかったこと！ ⓵「使う時間のわりに出来上がる量が少ない事。」
価格も安く設定していましたので、もしこれだけで営業するなら何か考えないといけません。
⓶想像以上に電力を使っていた事。ポップコーンとわたがしを同時に作ると熱が上がらずに
焦げるまではじけずに、こげて苦いもの、膨らまずに捨てる物もたくさん出ました。
しかも、わたがしも電力が足りず温度が上がらないので、とても作るのが大変でした。
今回は初出店させていただいたマルシェで学ぶことが多く、とても有意義な一日でした。
テーブルクロスの事や、収納方法。レジや販売記録ついて、価格設定など。
反省会で気付いたことを共有し、すぐに改善できるポイントから改善していくことにしました。
・先ずは来店されるお客様が喜んでくれること。期待して次の機会を待って下さること！
・せっかく店舗以外に出店するので、『 太宰府珈琲 』のコマーシャルになる事。
・協力してくれるスタッフに充分な給料を支払い、赤字を出さない事。
※最後に、出来たら私の小遣いも…
ということで、太宰府珈琲井尻店は 朝から井尻地区の清掃活動をして営業開始です。
本日もよろしくお願いいたします。
太宰府珈琲
