おはようございます。
昨日焙煎した豆 ( 添付の画像 ) きれいでしょう！
ナイロビから北へ200Km、車で約３時間のところにある、ケニア山(5199m)。「ケニア レッドマウンテン」は、このケニア山南部に広がる肥沃な大地、この土地の土壌は美しく深い赤色をしており、肥沃な赤土として有名です。
レッドマウンテンは赤い大地の恵みをその実に詰め込んでいます。自然の恵みの中、真っ赤に育った完熟豆を手摘みにて収穫。収穫後直ちに、近代的な水洗工場にて精製。その後、天日乾燥されます。
そのカップにはケニア独特の柑橘系の酸味・スパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感が備わっています。
本日、店頭に並べております。
今朝は筑紫野市倫理法人会にてAM６時より学びの時間です。間もなく開始です。近々学んできた事なども共有していこうと思います。もちろん珈琲豆屋さんですので珈琲についても書いていこうと思います。
みなさま本日もよろしくお願いいたします。
太宰府珈琲
