気づけばこの「ブログ」も、ブログ連続投稿２９８回目。
もちろん、ちゃんとカウントしています。３００回目には何か特別なことを…と思いつつ、今日もいつも通り、豆と向き合いました。
（ちなみに２９８という数字、語呂合わせで「にくや」って読めるらしいです。肉屋じゃないけど、珈琲豆屋としてはちょっと親近感。）
さて、そんな２９８回目の投稿は、ちょっと面白い２種類の豆です。
① 妊婦さんや「珈琲を飲むと寝られない…」という方に人気の珈琲
② ちょっと…いや、かなりリッチな気分で飲みたい珈琲
答えは①「デカフェ ブラジル」です。
深めに焙煎していますが、このくらいにしないと風味がぼやけてしまう印象でした。カフェインはしっかり除去されているので、授乳中の方や夜の一杯にも安心して楽しめると好評です。香ばしさとコクを引き出すために、焙煎度合いには少し工夫をしています。
そして②は「ブルーマウンテン No.1」。
言わずと知れた高級豆で、ジャマイカ政府による厳格な品質管理と格付けのもと、世界的にも高い評価を受けています。ハンドピック前ですが粒ぞろいの美人です（笑）。苦味は控えめで、酸味・コク・甘味のバランスが絶妙。
当店では、繊細な風味を損なわないよう、１ハゼが終わるくらいの浅めの焙煎に仕上げています。いつもの中深煎りでは、この豆の持つ優雅な香りが飛んでしまう気がして…ちょっとだけ慎重に火加減を調整しました。
いかがでしょう？
今日はちょっとだけ「珈琲屋さんのブログ」っぽくなった気がします（笑）
でも、真面目に焙煎した豆たちですので、ぜひ味わってみてくださいね。
それでは本日も、素敵なコーヒータイムを。
お湯を沸かすところから、もうすでにご褒美です。
太宰府珈琲